Tot ce trebuie să știi despre găsirea bucătarului potrivit pentru restaurantul tău
Din primul moment în care te gândești la deschiderea unui restaurant, persoana cea mai importantă din jurul acestuia este bucătarul. Alături de echipa acestuia, restaurantul tău poate avea parte de un meniu delicios și profitabil, cu ajutorul căruia clienții tăi să se poată relaxa în mod corespunzător. În lipsa acestuia, business-ul nu mai funcționează la fel de bine, iar găsirea unui bucătar profesionist poate dura până la un an. Din fericire, te poți pregăti din timp pentru întregul proces, având la dispoziție informațiile potrivite. Rămâi alături de noi și descoperă tot ceea ce trebuie să știi despre găsirea bucătarului potrivit pentru restaurantul tău, astfel încât să oferi clienților tăi servicii și produse la nivel ridicat!
- Bucătarul este cel care concepe meniul restaurantului
Încă de la bun început, este esențial să cunoști care vor fi atribuțiile bucătarului șef al restaurantului tău. Vorbim aici despre faptul că, încă din primele zile, acesta se va ocupa de conceperea meniului, testarea lui și bugetarea ingredientelor necesare. În această categorie intră și obținerea necesarului zilnic și săptămânal de ingrediente și produse alimentare, precum și comandarea, depozitarea și recepționarea acestora. Singura diferență este dată de restaurantele de lux, în care atribuțiile sunt împărțite între mai mulți membri ai echipei.
- Negocierea salariilor bucătarilor
În general, salariile bucătarilor sunt destul de mari, iar negocierea se face la un nivel superior. Diferențele sunt însă date de locația în care restaurantul există, nivelul acestuia și de meniul care va fi servit clienților.
- Testarea fiecărui preparat de mâncare
Un alt aspect extrem de important atunci când vine vorba despre găsirea bucătarului potrivit se rezumă la testarea preparatelor de mâncare. Un bucătar cu experiență va cunoaște întotdeauna care sunt momentele în care preparatele trebuie să fie testate, în funcție de tipul acestora. De asemenea, testarea lor se va face în mod diferit, acestea fiind elemente cunoscute de persoanele cu experiență.
- Existența unei bucătării profesionale
Înainte de a începe procesul de găsire a bucătarului potrivit pentru restaurantul tău, este esențial ca bucătăria profesională să fie deja proiectată și accesorizată cu utilaje alimentare potrivite. Cu scopul de a veni în ajutorul tău, cei de la https://valmix.ro pun la dispoziție o gamă variată din care sa alegi, astfel încât să oferi bucătarului tău toate instrumentele de care acesta are nevoie. De altfel, aceasta se numără pe lista întrebărilor comune pe care aceștia le adresează în timpul interviului de angajare, fiind un element esențial pentru ei.
- Respectarea regulilor de igienă și sanitare
Așa cum este de așteptat, bucătarul va fi inclusiv persoana responsabilă pentru respectarea regulilor de igienă și a celor sanitare. Tocmai din acest motiv, în timpul interviului, este esențial să ridici câteva întrebări cu privire la modul în care acest palier a fost gestionat de către candidat în experiența lui anterioară. Mai mult decât atât, acest lucru este cu atât mai important, cu cât rezultatul va fi evaluat de clienți, iar lipsa respectării acestor măsuri de siguranță se va reflecta în mod negativ în ceea ce privește restaurantul tău.
Procesul de găsire a bucătarului potrivit pentru restaurantul tău nu este neapărat unul simplu, însă destul de ușor de pus în aplicare, atunci când ai la dispoziție toate informațiile potrivite!